Раки – настоящий деликатес, и если правильно их почистить, то с каждого рака можно получить много мяса. Есть много разных сортов раков.
Вы можете раки купить в москве в прилавке деликатесов, свежих раков в вакуумной упаковке, замороженных раков и, конечно же, верх роскоши: ловить раков самостоятельно с помощью раковых сетей или садков.
Как бы вы ни решили купить раков, вам нужно очистить их, чтобы насладиться вкусным содержимым.
Если вы приглашаете на раковую вечеринку, неплохо подать несколько аксессуаров для раков. Не в последнюю очередь для того, чтобы гости были действительно сытыми и довольными.
Что нужно для приготовления раков
Классическая альтернатива – готовить на воде, но вместо нее также можно использовать молоко или смесь воды и светлого пива в равных количествах. На один килограмм раков требуется в среднем 2,5-3 литра жидкости. Выберите большую глубокую кастрюлю для приготовления пищи. Налейте жидкость так, чтобы она заняла примерно половину объема.
Традиционно при варке раков на воде в пиво добавляют молоко или пучок свежего укропа — желательно, чтобы он был с зонтиками. Также кидают соль, примерно 1 столовая ложка на литр жидкости. Также можно добавить немного черного горошка и душистого перца, лавровый лист. При варке раков на воде иногда добавляют целую луковицу и морковь, нарезанное кусочками яблоко, листья черной смородины и чайную ложку меда. Все это сделает блюдо еще более вкусным и ароматным.
Когда вареные раки настоятся в бульоне, можно добавить сливочное масло, примерно 50-100 г. Это делает мясо еще более объемным, с приятным сливочным вкусом.
Как варить раков в воде
Вскипятить воду. Добавьте соль, много укропа и другие ингредиенты на ваш выбор. Подождите несколько минут и аккуратно опустите раков в кипящую воду. Старайтесь держать их сзади, чтобы не травмировать руки и опустить голову. Если вы готовите впервые, в целях безопасности используйте полотенце или прихватки.
Как сварить раков в пиве
Возьмите равное количество светлого пива и воды. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте соль, укроп и другие специи по своему вкусу. Через несколько минут опустите раков по одному в кипящую жидкость, стараясь, чтобы они не опускались.
Маленькие готовятся за 8-10 минут, средние за 15 минут, а большие за 20 минут. Затем дайте ракам накрыться еще на 15-30 минут.